Hefe-Porree-Waffeln
Zutaten
TEIG: | ||
| ½ | Würfel Hefe | |
|---|---|---|
| 1 | TL | Zucker |
| ¼ | l | lauwarme Milch |
| 100 | g | Magarine |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | TL | Salz |
| 3 | Eigelb | |
| 3 | Eiweiß | |
| 100 | g | Porree (Lauch) |
BEILAGE | ||
| 200 | g | Räucherlachs |
| 200 | g | Forellenkaviar |
| 400 | g | Creme fraiche |
| 1 | Bund | Dill |
Zubereitung
1. Fuer den Vorteig zerbroeckelte Hefe und Zucker in Milch aufloesen.
Zugedeckt an einem warmen Ort 10-15 min gehen lassen
2. Margarine zerlassen, mit Mehl, Salz + Eigelb in eine Schuessel geben. Vorteig zufuegen und mit Kuechenmaschine/Knethaken des Handruehrgeraetes zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Groesse aufgehen lassen.
3. Porree in feine Ringe schneiden, Eiweiss steif schlagen. Beides unter den Teig heben. Waffeleisen vorheizen, mit Margarine fetten. Jeweils 2-3 EL Teig einfuellen und eine Waffel backen.
4. Waffeln mit Raeucherlachs, Forellenkaviar, Creme fraiche und Dill servieren.
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: bbroese@gmx.de (Berit Broese) am |
| 02.11.1999 in de.rec.mampf |