Härdäpfelbizli

Zutaten

Zubereitung

Dies ist ein uraltes Schweizer Bauernrezept. Man aß es früher gemeinsam aus einer großen Schüssel. Dazu wurde frische Milch getrunken. Heute ißt man dazu lieber Fleisch. Härdäpfel sind übrigens nichts anderes als Erdäpfel, also Kartoffeln.

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In kaltem Wasser stehen lassen. Zwiebelröhren waschen, trockentupfen und in feine Ringe schneiden.

Margarine im Topf erhitzen. Zwiebelringe reingeben. 2 Minuten darin braten. Mit Wasser auffüllen. Abgetropfte Kartoffelwürfel reingeben. Salzen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Mehl mit der Sahne verquirlen. In den Topf rühren und einmal aufkochen lassen.

Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden.

Härdäpfelbitzli in eine Schüssel füllen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten

Wozu reichen:
: Zu gebratenem Schnitzel oder Brathähnchen und Kopfsalat.

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