Hähnchentopf Arabien
Zutaten
| - Achtung!! Kichererbsen müssen 1 Nacht weichen | ||
| 1500 | g | Brathähnchen, in 8 Teile zerlegen lassen |
| 150 | g | Kichererbsen |
| 200 | g | Zwiebeln; in Ringen |
| 150 | g | Süße Mandeln |
| 150 | g | Backpflaumen o. Stein |
| 100 | g | Rosinen, ungeschwefelt |
| 1 | TL | Paprika, edelsüß |
| 1 | TL | Ingwerpulver |
| ½ | TL | Gemahlener Zimt |
| ½ | TL | Kurkuma (Gelbwurz) |
| ;Salz + Pfeffer a.d.M. | ||
QUELLE Neue Apotheken Illustrierte erfasst v. Renate Schnapka am 01.03.98 | ||
Zubereitung
Die Kichererbsen mit reichlich Wasser uebergiessen und ueber Nacht einweichen lassen.
Die gewaschenen Haehnchenteile trockentupfen, in einen Topf legen; die abgetropften Kichererbsen dazugeben und soviel kaltes Wasser auffuellen, dass die Gefluegelteile knapp bedeckt sind. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Min. garenlassen (dabei aufkommenden Schaum abschoepfen). Inzwischen die Mandeln ueberbruehen, kalt abschrecken und haeuten, die eingeweichten Rosinen und Pflaumen abtropfenlassen, grosse Backpflaumen vierteln. Zwiebeln, Fruechte und Mandeln nach Ablauf der Garzeit dem Huhn-Erbsen-Topf beifuegen; erst jetzt Paprika, Zimt, Ingwerpulver und Kurkuma einruehren, zudecken und weitere 30 Min. koechelnlassen. Kurz vorher mit Salz + Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt kurz angeroestetes Baguettebrot.
Tip: Frisches Gefluegel nicht laenger als 2 Tage im Kuehlschrank lagern. Tiefgefrorenes am besten im Kuehlschrank langsam auftauenlassen, erst gruendlich waschen, dann gut durchbraten.
| Pro Person ca. | 881 kcal |
| Pro Person ca. | 3685 kJoule |
| Fett | 35 Gramm |
| Sonstiges | Berechng.m.kleiner Beilage |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andi |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Erbsen Mandeln Trockenfrüchte |