Hähnchensuppe mit Reis und Gemüse
Zutaten
| 3 | Hähnchenbrüste; mit Haut und Knochen | |
|---|---|---|
| 1.25 | l | Hühnerbrühe |
| 1 | Moehrenstueck | |
| 1 | Lauchstueck | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | Petersilienzweig | |
| 1 | Thymianzweig | |
| 1 | TL | Schwarze Pfefferkörner |
| ;Salz | ||
| 2 | Möhren | |
| 2 | kl. | Zucchini |
| 100 | g | Champignons |
| Zitronensaft | ||
| 100 | g | Langkornreis |
| 150 | g | TK-Erbsen |
| ;weißer Pfeffer | ||
NACH MM KOMPILIERT VON Arthur Heinzmann im Mai 1997 | ||
Zubereitung
Haehnchenbrueste kalt abspuelen. Bruehe in einem Topf aufkochen. Moehren- und Lauchstueck putzen und waschen. Mit Lorbeer, Petersilie, Thymian und Pfefferkoernern in ein Mulltuch wickeln. Dieses fest zubinden. Mullsaeckchen und Fleisch in die Bruehe geben, salzen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten koecheln lassen.
Die Moehren schaelen und die Zucchini waschen. Beides zusammen laengs vierteln, dann in duenne Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in Scheibchen schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln.
Das Fleisch auds der Bruehe nehmen und etwas abkuehlen lassen. Das Kraeutersaeckchen ebenfalls herausnehmen und wegwerfen. Den reis in die Bruehe geben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.
Die Haehnchenbrueste haeuten, das Fleisch von den Knochen loesen und in Stuecke schneiden. Vorbereitetes Gemuese und Erbsen in die Suppe geben. Aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Nach 5 Minuten das Fleisch zufuegen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andi |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Klare Suppe Hähnchen Reisgericht Gemüsegericht |