Hähnchenschnitzel mit Aprikosenmayonnaise
Zutaten
| 1 | Dose | Aprikosenhälften; EW 280g |
|---|---|---|
| ½ | Rezept Mayonnaise light; 320 g | |
| Pfeffer | ||
FÜR DIE SCHNITZEL | ||
| 500 | g | Brokkoli |
| Salz | ||
| 4 | Haehnchenschnitzel; a 150g | |
| Pfeffer | ||
| 1 | Ei | |
| 100 | g | Haselnüsse gehobelt |
| 1 | EL | Öl |
| Paprikapulver, edelsüß | ||
QUELLE Vital Essen & Trinken gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Acht Aprikosenhaelften gut abtropfen lassen, mit einem Loeffel durch ein Sieb
druecken und unter die leichte Mayonnaise ziehen. Mit Pfeffer abschmecken. Brokkoli waschen, putzen und in Roeschen teilen. Ca. 12 Minuten in wenig Salzwasser garen. Haehnchenschnitzel wuerzen. Ei verquirlen, Schnitzel darin
wenden und mit Haselnuessen panieren. Im heissen Fett von jeder Seite ca. 4 Minuten goldgelb braten. Haehnchenschnitzel mit Brokkoli und Aprikosenmayonnaise anrichten. Restliche Aprikosenhaelften mit Paprika bestreuen und die Teller damit garnieren.
TIP: Die Panade wird besonders knusprig, wenn die gehobelten Nuesse mit frisch geriebenen Zwiebeln gemischt werden.
| Pro Person ca. | 560 kcal |
| Pro Person ca. | 2342 kJoule |
| Zubereitungsz. | 40 Minuten |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andi |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Sauce Obst Gemüsegericht Nüsse |