Hähnchenragout mit grünem Spargel
Zutaten
| 600 | g | Hähnchenbrustfilet |
|---|---|---|
| 500 | g | Grüner Spargel |
| Salz | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
| 10 | g | Butter |
| Pfeffer | ||
| 30 | g | Butterschmalz |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1/8 | l | Hühnerbrühe |
| 100 | ml | Weißwein |
| 100 | g | Creme fraiche |
| ½ | Limette; abgeriebene Schale | |
| 2 | EL | Soßenbinder |
| 200 | g | Erbsen; TK-Ware |
QUELLE FÜR SIE Rezeptkarte gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Wasser, Salz, Zucker und But | ||
Zubereitung
1. Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, würfeln.
2. Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden. Spargel in ca. 4cm lange Stücke schneiden. Untere Stangen evtl. längs halbieren.
3. 3/8 l Wasser, Salz, Zucker und Butter aufkochen. Spargel zugeben und circa 10 Minuten garen. Herausnehmen. 1/8 l Spargelwasser abmessen.
4. Fleisch würzen, im heißen Fett portionsweise ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen, Zwiebeln abziehen, würfeln, im Bratfett andünsten. Spargelwasser, Brühe und Wein zufügen.
5. Creme fraiche und Limettenschale in die Soße geben. Binden. Fleisch, Erbsen und Spargel zufügen, kurz erhitzen. Abschmecken.
Dazu: Basmati und Thai Reis.
| Pro Person ca. | 780 kcal |
| Eiweis | 47 Gramm |
| Fett | 29 Gramm |
| Kohlenhydrate | 66 Gramm |
| Zubereitungsz. | ca. 1 Stunde |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Gemüsegericht |