Hähnchenpfanne mit getrockneten Tomaten
Zutaten
| 4 | Hähnchenkeulen | |
|---|---|---|
| 100 | g | Tomaten, getrocknet und in Öl eingelegt |
| 100 | ml | Weißwein |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Zucchini | |
| 1 | Rosmarinzweig | |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 50 | ml | Olivenöl |
| Salz; Pfeffer | ||
QUELLE ARD-Buffet Gepostet v. H.Schmitt f.d. CookNet 18.01.99 | ||
Zubereitung
Die Haehnchenkeulen am Gelenk trennen, mit Salz, Pfeffer und mit etwas fein gehacktem Rosmarin wuerzen. Die Tomaten aus dem Oel nehmen und abtropfen lassen. Danach in 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Zucchini in Streifen schneiden. In einem Topf die Haehnchenteile in heissem Olivenoel anbraten, Zwiebelwuerfel und fein gehackten Knoblauch zugeben. Alles anbraten und etwas Tomatenmark zugeben.
Jetzt die Tomaten und die Zucchini beifuegen und danach mit etwas Weisswein abloeschen. Alles ca. 12-15 Minuten schmoren lassen und den Rest Rosmarin zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
Als Beilage passen Reis oder Nudeln.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Herbert Schmitt |
| Quellenangabe: | Newsgroup |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hell Huhn Tomate |