Hähnchenkeule auf Gemüse
Zutaten
| 4 | Hähnchenkeulen | |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| 3 | EL | Olivenöl |
| 75 | ml | Honiglikör |
| 50 | g | Honig; flüssig |
| 1 | TL | Sambal Oelek |
| 50 | g | Asia-Gewürz-Sauce |
| 50 | g | Paprika, edelsüß |
| 50 | g | Pfeffer, schwarz |
| 2 | Paprikaschoten, rot | |
| 2 | Paprikaschoten, grün | |
| 2 | Paprikaschoten, gelb | |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Rosmarinstiele | |
| 2 | Thymianstiele | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
Zubereitung
Haehnchenkeulen waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen und mit Salz einreiben. Keulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten braten.
In der Zwischenzeit 1/3 des Olivenoels, Honiglikoer, Honig, Sambal Oelek, Asia-Gewuerz-Sauce, Paprika und Pfeffer verruehren. Nach 15 Minuten Bratzeit die Keulen damit bestreichen.
Paprika putzen, waschen und in Stuecke schneiden. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kraeuter waschen, trockenschuetteln und die Blaettchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schaelen und fein hacken.
Restliches Oel in einer Pfanne erhitzen. Paprika darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Kraeuter und Zwiebeln zufuegen und alles weitere 10 Minuten duensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Haehnchenkeulen und Gemuese auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Rosmarin und Thymian garniert servieren.
: Zubereitungszeit: 45 Minuten
Quelle: Lukullus Nr. 31 vom 31.07.1998 erfasst: Sabine Becker, 28. September 1998
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andi |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Gemüsegericht |