Hähnchengeschnetzeltes mit Mango
Zutaten
| 2 | Bund | Frühlingszwiebeln |
|---|---|---|
| 2 | Mangos | |
| 500 | g | Hähnchenbrustfilet |
| 4 | EL | Öl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Mango-Chutney | ||
| Curry | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | EL | Pistazienkerne |
Zubereitung
Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden. Mangos schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden, Spalten in Stücke schneiden, Mangos pürieren. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden.
Öl erhitzen, Fleisch darin etwa 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln und restliche Mangostücke dazugeben, 5 Minuten braten.
Mangopüree hinzufügen, erhitzen und das Geschnetzelte mit Mango-Chutney, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Pistazienkerne darüberstreuen.
Beilage: Risotto, Radicchiosalat.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen |