Hähnchenfilets mit Käsestreifen
Zutaten
| 1 | kl. | Sellerieknolle |
|---|---|---|
| 1 | Rote Paprikaschote | |
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 4 | Haehnchenfilets (zu 125g) | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | EL | Olivenöl |
| 50 | ml | Hühnerbrühe |
| 1 | TL | Dijon-Senf |
| ½ | TL | Basilikum; getrocknet |
| 50 | g | Junger Gouda; geraspelt ODER Emmentaler |
EIN SCHMACKHAFT' DING Erfasst: Arthur Heinzmann im Juni 1997 | ||
Zubereitung
Den Sellerie schaelen, waschen und grob raspeln. Die Paprikaschote halbieren, von Samen und Trennwaenden befreien, waschen und in etwa 1cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schaelen und hacken. Fleisch trockentupfen, salzen und pfeffern.
Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Haehnchenfilets darin bei starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann pro Seite in etwa 4 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze fertiggaren. Auf einer vorgewaermten Platte zugedeckt warm halten. Oberhitze vom Backofen oder Backofengrill auf mittlerer Stufe vorheizen.
Zwiebel, Knoblauch und Gemuese im verbliebenen Bratfett unter Ruehren anduensten. Die Huehnerbruehe zugiessen und aufkochen. Das Gemuese zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 5 Minuten bissfest garen. Den Senf und das Basilikum untermischen. Die Haehnchenfilets auf das Gemuese legen, mit dem Kaese bestreuen und unter der Oberhitze (oder Backofengrill) etwa 3 Minuten ueberbacken, bis der Kaese vollstaendig geschmolzen ist.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andi |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Käse |