Hähnchenfilet mit Orangenkraut
Hähnchenfilet mit Orangenkraut
Bild: © Commander@webkoch
Zutaten
| 100 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | EL | Honig, flüssiger |
| Salz | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 1 | kg | Hähnchenbrustfilet |
| ¼ | l | Gemüsefond (a. d. Glas) |
| 1 | Zwiebel | |
| 30 | g | Butterschmatz |
| 1 | Dose | Sauerkraut (820 g) |
| ¼ | l | Orangensaft |
| 3 | EL | Zucker |
| 150 | g | Crème fraîche |
| 1 | EL | Soßenbinder |
| 2 | Orangen | |
Zubereitung
Butter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufschäumen, mit Honig, Salz und Cayenne verrühren.
Filets mit der Würzbutter einpinseln und auf 2 oder AutomatikKochstelle 8 - 9 von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Filets herausnehmen und warm stellen.
Den Bratenansatz mit Gemüsefond ablöschen, mit Soßenbinder binden.
Mit Creme fraîche verfeinern und gut abschmecken.
Zwiebel würfeln, mit Schmalz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 glasig dünsten. Kraut mit Saft und Zucker dazugeben, 15 - 20 Min.
auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen.
Orangen filieren, unter das Kraut mischen. Die Hähnchenfilets mit Orangenkraut, Soße und Kartoffelpüree servieren.
| Stichworte | Februar, Filet, Geflügel, Hähnchen, Normal, P6 |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 02 / 98 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 45 Minuten | |
| Pro Person ca. | 526 kcal |
| Pro Person ca. | 2209 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht |
