Hähnchenbrüste mit Curry-Sauce
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrüste | |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Paprikaschote, rote | |
| 1 | Paprikaschote, grüne | |
| 4 | EL | Butter |
| 150 | g | Langkornreis |
| 1 | l | heiße Hühnerbrühe |
| 100 | g | Schinken, gekocht |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | EL | Curry |
| 1/8 | l | Sahne |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 4 | Ananasscheiben | |
| 1 | Orange | |
| 1 | Banane | |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen, in Streifen schneiden. Je ein El. Butter und Zwiebelwürfel goldgelb dünsten. Reis darin anrösten, mit 3/4 l Brühe auffüllen, zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Schinken würfeln, druntermischen.
Für die Sauce übrige Zwiebeln in 2 El. Butter andünsten. Mehl und Curry einrühren, mit Brühe auffüllen und dick einkochen. Paprikastreifen und Sahne dazugeben, 2 Minuten kochen. 1 El. Butter über mittlerer Hitze bräunen, die Hähnchenbrüste pro Seite 5 Minuten braten, salzen und pfeffern. Sauce dazugiessen und kurz ziehen lassen.
Dazu passt ein Salat aus 4 Scheiben Ananas, je einer Orange und Banane in einer Marinade aus Zitronensaft mit etwas Zucker und Weinbrand.
Eine Portion hat 778 Kalorien oder 3255 Joule.
From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 23 Apr 1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen |