Hähnchenbrüste mit Curry-Sauce
Zutatenliste
| 4 | Hähnchenbrüste |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Paprikaschote, rote |
| 1 | Paprikaschote, grüne |
| 4 EL | Butter |
| 150 g | Langkornreis |
| 1 l | Heiße Hühnerbrühe |
| 100 g | Schinken, gekocht |
| 2 EL | Mehl |
| 1 EL | Curry |
| 0,13 l | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Ananasscheiben |
| 1 | Orange |
| 1 | Banane |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebeln schälen und würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen, in
Streifen schneiden. Je ein El. Butter und Zwiebelwürfel goldgelb
dünsten. Reis darin anrösten, mit 3/4 l Brühe auffüllen, zugedeckt 20
Minuten quellen lassen. Schinken würfeln, druntermischen.
Für die Sauce übrige Zwiebeln in 2 El. Butter andünsten. Mehl und
Curry einrühren, mit Brühe auffüllen und dick einkochen.
Paprikastreifen und Sahne dazugeben, 2 Minuten kochen. 1 El. Butter
über mittlerer Hitze bräunen, die Hähnchenbrüste pro Seite 5 Minuten
braten, salzen und pfeffern. Sauce dazugiessen und kurz ziehen lassen.
Dazu passt ein Salat aus 4 Scheiben Ananas, je einer Orange und Banane
in einer Marinade aus Zitronensaft mit etwas Zucker und Weinbrand.
Eine Portion hat 778 Kalorien oder 3255 Joule.
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From: [email protected] (Joachim M. Meng)
Date: 23 Apr 1994
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