Hähnchenbrustfilets in Sherrysauce
Zutaten
| 2 | Hähnchenbrustfilets | |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer; a.d. Mühle | ||
| 2 | EL | Thymian, gehackt |
| 3 | Frühlingszwiebeln | |
| 100 | g | Langkornreis |
| 2 | EL | Öl |
| 100 | ml | Brühe |
| 2 | EL | Trockener Sherry |
| 4 | Wacholderbeeren | |
| 2 | TL | Eingelegte Preiselbeeren |
| 100 | g | Schlagsahne |
QUELLE meine Familie und ich gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Die Haehnchenbrustfilets waschen, mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben.
2. Fruehlingszwiebeln putzen und waschen. Die weissen Teile kleinwuerfeln, das Gruen in feine Ringe schneiden.
3. Reis in kochendem Salzwasser garen. Haehnchenbrustfilets in einer beschichteten Pfanne in Oel anbraten. Die weissen Fruehlingszwiebelwuerfel dazugeben, goldgelb anschwitzen. Mit Bruehe und Sherry abloeschen, bedeckt etwa 10 Minuten bei sanfter Hitze schmoren lassen.
4. Die Wacholderbeeren mit dem Messerruecken zerdruecken. Mit den Fruehlingszwiebelringen, Preiselbeeren und der Sahne zum Fleisch geben, ohne Deckel nochmals 10 Minuten koecheln, abschmecken.
5. Den Reis abgiessen, in kalt ausgespuelte Timbal-Foermchen fuellen, dann auf Teller stuerzen. Die Haehnchenbrust schraeg in Scheiben schneiden, mit der Sauce und dem Reis auf Tellern anrichten. Nach Belieben noch mit feinen Fruehlingszwiebel-Ringen garnieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andi |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Reisgericht Obst |