Hähnchenbrustfilet mit Apfel-Zwiebel-Gemüse
Zutaten
| 4 | Zwiebeln | |
|---|---|---|
| 3 | Äpfel; (z.B. Cox Orange) | |
| 3 | EL | Butterschmalz |
| 2 | EL | Ahornsirup ersatzweise Honig |
| 1 | Ingwerstück, ca. 5 cm | |
| 100 | ml | Apfelsaft |
| 2 | EL | Apfelessig |
| 2 | EL | Korinthen |
| 4 | Hähnchenbrustfilets; a 180g | |
| ; Salz | ||
| 1 | TL | Rosenpaprika |
| ½ | Bund | Glatte Petersilie |
QUELLE 18.08.96 I. Benerts | ||
Zubereitung
Zwiebeln abziehen und vierteln. Aepfel schaelen, vierteln und das Kerngehaeuse entfernen. Apfelviertel in Spalten schneiden.
Zwiebeln in einem Drittel des Butterschmalzes anduensten. Ahornsirup dazugiessen und die Zwiebeln kurz darin schwenken.
Ingwer schaelen und fein hacken. Apfelspalten, Ingwer, Apfelsaft, Essig und Korinthen zu den Zwiebeln geben und etwa 5 Minuten abgedeckt kochen lassen.
Inzwischen Haehnchenbrustfilets im restlichen heissen Butterschmalz von beiden Seiten anbraten und bei mittlerer Hitze abgedeckt etwa 15 Minuten fertig braten. Mit Salz und Rosenpaprika wuerzen. Auf dem Apfel-Zwiebel- Gemuese enrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andi |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Apfel |