Zubereitung
| Pro Person ca. | 610 kcal |
| Pro Person ca. | 2554 kJoule |
| Broteinheiten | 6 |
| Vorbereitung | 10 |
| Garzeit | 30 |
Fuer die Sauce die Zwiebel wuerfeln und in heissem Oel glasig duensten. Tomatenmark, Tomatenfruchtfleisch und Lorbeerblatt zugeben. Alles offen einkochen lassen.
Haehnchenbrust abspuelen, trockentupfen, mit Cayennepfeffer und Salz wuerzen und hauchduenn mit Mehl bestaeuben. Im heissen Butterschmalz von jeder Seite etwa 1 1/2 Minuten braten. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und das Fleisch zugedeckt etwa 5 Minuten nachgaren lassen. Nudeln im kochenden Salzwasser garen. Butter und Kapern unter die Tomatensauce ruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgetropfte Nudeln mit Filets und Sauce auf vorgewaermten Tellern anrichten.
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