Hähnchenbrust mit Salbei
Zutaten
| 4 | Doppelte Hähnchenbrustfilets - (ca. 800 g) | |
|---|---|---|
| Salbei | ||
| 8 | Scheibe Frühstücksspeck (ca. 800g) | |
| 1 | Peperoni (rot) | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | ml | Weißwein (trocken) |
| 2 | EL | Marsala |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Pck. | Knoblauchbaguette (175g Tk) |
| ½ | TL | Thymian (getr.) |
| ½ | TL | Oregano (getr.) |
| ½ | TL | Rosmarin (getr.) |
Zubereitung
1. Fleisch waschen und trockentupfen. Salbei waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. Die Filets halbieren, je 1 Salbeiblatt darauflegen und mit 1 Scheibe Speck umwickeln.
2. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin ca. 6 Minuten braten, dabei einmal wenden. Brühe, Wein und Marsala angießen. Die Hälfte der Peperonistreifen und die übrigen Salbeiblätter zufügen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse dazudrücken. Zugedeckt ca. 8 Minuten garen. Salzen und pfeffern.
3. Baguette auf einem Blech im Ofen auf der mittleren Schiene in 8 bis 10 Minuten backen. In Scheiben schneiden und mit getrockneten Kräutern und übrigen Peperonistreifen bestreuen. Hähnchenbrust mit Baguettescheiben servieren.
Pro Person: 550 Kalorien
Quelle: freundin 20/96 erfasst von T.Pfaffenbrot
| Portionen: | |
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| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Thomas |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn |
