Hähnchenbrust mit pikanter Füllung
Zutaten
| 50 | g | Durchwachsener Speck geräuchert |
|---|---|---|
| 50 | g | Parmesan |
| 50 | g | Gehackte Mandeln |
| 4 | Haehnchenfilets; a 150 gr. | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 250 | g | Spinat |
| 200 | ml | Gemüsebrühe; Instant |
| 150 | g | Schlagsahne |
| 2 | EL | Heller Soßenbinder |
| Muskatnuss, gerieben | ||
| Holzspießchen | ||
QUELLE unbekannte Zeitschrift | ||
Zubereitung
Speck fein wuerfeln. In einer Pfanne knusprig auslassen. Kaese reiben. Mit Mandeln und Speck mischen. Fleisch waschen, trockentupfen und eine Tasche hineinschneiden. Fuellung hineingeben und feststecken. Filets mit Salz und Pfeffer wuerzen. Im heissen Butterschmalzu ca 15 Minuten braten.
In der Zwischenzeit Spinat putzen und waschen. Bruehe in einem Topf aufkochen. Spinat zufuegen und zusammenfallen lassen. Spinat in der Bruehe fein puerieren. Die Sahne zugiessen und aufkochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzig abschmecken.
Haehnchenfilets mit etwas Sosse auf einer Platte anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andi |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Speck Parmesan |