Hähnchenbrust mit Käsesauce
Zutaten
| 1 | Möhre | |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Lauchstange |
| 1 | kl. | Stück Knollensellerie |
| 30 | g | Butter |
| 4 | Hähnchenbrüste | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 100 | ml | Weißwein |
| 150 | ml | Hühnerbouillon |
| 250 | g | Creme double |
| 80 | g | Comte;gerieben |
| ;ersatzweise Tilsiter | ||
| 2 | Eigelb | |
Zubereitung
Das Gemuese in feine Streifen schneiden. Die Butter in eine flache Pfanne geben, das Gemuese darin 2-3 Minuten duensten. Die Haehnchenbrueste wuerzen und nebeneinander auf das Gemuesebett legen.
Weisswein und Bouillon dazugiessen und das Fleisch zugedeckt 10 Minuten garen. Die Fluessigkeit in eine kleine Pfanne giessen und etwas einkochen lassen. Creme double hinzufuegen, erhitzen und den Kaese darin schmelzen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, das Eigelb verquirlen und unter die Sosse ziehen.
Etwas Sosse auf vier vorgewaermte Teller verteilen, je eine Haehnchenbrust darauf setzen, mit etwas Sosse Ueberziehen und mit den Gemuesestreifen belegen.
Dazu Kartoffelgratin servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andi |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht |