Hähnchenbrust Kiew
Zutaten
| 8 | gr. | Brusthälften; entbeint, ohne Haut |
|---|---|---|
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
| 2 | EL | Schnittlauch; gehackt |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
| 125 | g | Butter; kalt |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | ; Wasser |
| 100 | g | Mehl |
| 125 | g | Semmelbrösel |
| 100 | g | Butterschmalz |
QUELLE: Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfaßt von: I.Benerts 18.01.98 | ||
Zubereitung
Die Brusthälften zwischen 2 Plastikfolien legen und zu Rechtecken klopfen. Plastikfolie entfernen und das Fleisch mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Butterflöckchen daraufsetzen und zu Rouladen aufrollen. Evtl. mit einem Zahnstocher befestigen.
Ei und Wasser verrühren. Die Rouladen zuerst in Mehl, dann in Ei, zuletzt in Semmelbröseln wälzen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Butterschmalz erhitzen, die Hähnchen-Rouladen darin rundherum bräunen und anschließend noch 15 Minuten bei 180 Grad überbacken.
Mit gemischtem Salat und Kartoffelgratin servieren.
| Pro Person ca. | 576 kcal |
| Pro Person ca. | 2408 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frankfurt |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen |