Hähnchenbrust in Spinat
Zutaten
| 2 | Hähnchenbrustfilets; je ca. 150g | |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer a.d. Mühle | ||
| 60 | g | Edelpilzkäse |
| 6 | gr. | Spinatblätter; evtl. 1/3 mehr |
| 1 | TL | Öl |
| 2 | Schalotten | |
| 100 | ml | Geflügelfond |
| 150 | g | Gemüse; fein geschnitten |
| 1 | TL | Saure Sahne |
QUELLE prima carina 1/97 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. In die Haehnchenbrustfilets mit einem Messer eine Tasche einschneiden, salzen, pfeffern. 2/3 des Kaeses wuerfeln und in die Taschen geben.
2. Die Spinatblaetter waschen. In Salzwasser kurz blanchieren. Zu zwei Rechtecken auslegen, die gefuellten Haehnchenbrustfilets darin einwickeln.
3.Oel in einem Topf erhitzen, die gehackten Schalotten darin anduensten. Fond
angiessen, zum Kochen bringen. Sieb-Einsatz in den Topf setzen, das Gemuese zusammen mit den umwickelten Haehnchenbrustfilets einlegen und zugedeckt circa 20 Minuten daempfen.
4. Den Fond mit saurer Sahne binden und den restlichen Kaese darin schmelzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Sauce reichen.
| Pro Person ca. | 330 kcal |
| Pro Person ca. | 1382 kJoule |
| Eiweis | 12 Gramm |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andi |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Gemüsegericht Käse |