Hähnchenbrust auf Linsensalat
Zutatenliste
| 2 | Haehnchenbrustfiletsa 500g |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Sojasauce |
| Jodsalz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 8 EL | Öl |
| 250 g | Rote Linsen |
| ½ l | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Balsamessig |
| Zucker | |
| 1 | Orange Saft |
| Roemersalatblaetter |
Zubereitung
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Schritt 1
Haehnchenbrueste abspuelen und trockentupfen. Orangensaft mit Honig,
Sojasauce, Jodsalz und Pfeffer verruehren. Haehnchenbrueste ca. 1 Std.
darin marinieren.
Gemuese putzen und Waschen. Suppengemuese fein wuerfeln. Die Lauchzwiebeln
in Ringe schneiden. Suppengemuese in 1/4 heissem Oel 5 Minuten duensten.
Linsen zufuegen, Bruehe angiessen und 10 Minuten garen. lauchzwiebeln
unterheben und vom Herd nehmen.
Haehnchenbrueste aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in 1/4
heissem Oel von jeder Seite 5 Minuten braten. Restliches Oel, Essig,
Jodsalz, Pfeffer und Zucker verruehren. Ueber das Linsengemuese geben.
Haehnchenbrust aufschneiden und mit den Linsen auf Salatblaettern
anrichten.
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