Hähnchen-Sprossen-Pfanne
Zutaten
| 2 | Hähnchenbrüste a 200 g | |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt | |
| ¼ | Ingwerwurzel, gehackt | |
| 10 | g | Sesamöl |
| 20 | g | Sojasauce |
| 1 | kl. | Zwiebel, gewürfelt |
| 20 | g | Sonnenblumenöl |
| 1 | Möhre | |
| 1 | Bund | Lauchzwiebeln |
| 1 | rote Paprika | |
| 80 | g | Champignons oder |
| ; Shitakepilze | ||
| 50 | g | Mungosprossen |
| 50 | g | Radieschen |
| Saft einer Zitrone | ||
Zubereitung
Die Haehnchenbrueste ohne Knochen in 2 cm breite Streifen schneiden, mit etwas Knoblauch und Ingwer, mit Sojasauce und Sesamoel marinieren und ca. 1 Stunde kuehl stellen. Das Gemuese und die Pilze putzen und in feine Streifen schneiden. Die eingelegten Haehnchenbrueste in einer Pfanne oder einem Wok mit Sonnenblumenoel erst scharf anbraten, sie dann wieder aus der Pfanne nehmen. Nochmals etwas Oel erhitzen und jetzt kurz das Gemuese und die Pilze anbraten, mit Ingwer und Sojasauce wuerzen, danach das Fleisch zugeben und alles durchschwenken. Jetzt die Sprossen zugeben, kurz mitduensten und mit Zitronensaft abschmecken. Als Beilage eignet sich am besten Basmatireis.
| Quelle | ARD-Buffet-Team 04/1999 |
| Erfasser | Hein Ruehle |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frankfurt |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Sprossen |