Hähnchen-Schaschlik
Zutaten
| 3 | TL | Öl |
|---|---|---|
| 1 | EL | Provencekräuter, getrocknet |
| 1 | Spur Kümmel, Knoblauchpulver | |
| 1 | Spur Zwiebelpulver | |
| ;Pfeffer, schwarz | ||
| ;Cayenne-Pfeffer | ||
| 400 | g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Fenchelknolle (ca. 200 g) | |
| 1 | Paprikaschote, rot (ca. 150g) | |
| 2 | kl. | Zucchini (200 g) |
| ;Salz | ||
| 20 | ml | Cognac oder Weinbrand |
| 1 | Schuß | Weißwein |
| 150 | g | Creme fraîche |
| 2 | EL | Tomatenketchup |
Zubereitung
Öl mit den nächsten 6 Zutaten verrühren. Hähnchenfilet zu Würfeln schneiden, in eine Schüssel geben, Ölmarinade darübergiessen und die Filetwürfel darin wenden. 20 Min. ziehen lassen.
Unterdessen Fenchel, Paprikaschote und Zucchini putzen, waschen und trockentupfen. Fenchel und Paprikaschote in Stücke schneiden, Zucchini zu Scheiben. Abwechselnd mit den Hähnchenfiletwürfeln auf vier Spiesse stecken. Mit restlicher Ölmarinade bepinseln, in beschichteter Pfanne bei Mittelhitze etwa 10 min. braten, dabei öfter wenden. Salzen, Cognac oder Weinbrand angiessen, flambieren. Spiesse herausnehmen und zugedeckt warm stellen.
Bratfond mit Wein ablöschen, Creme fraîche und Tomatenketchup hineinrühren, aufkochen. Sauce mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken, mit knusprigem Stangenweissbrot zu den Spiessen servieren. Pro Person (ohne Brot) etwa 680 kcal. / 2845 kJ
Gepostet von Peter Mackert
Date: Sat, 17 Sep 1994
HOERZU Fernsehzeitschrift
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Fleischgericht Hauptgericht |