Hähnchen-Salat
Zutaten
| 4 | Hähnchenfilets | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Öl |
| 1 | kl. Kopf Frisee-Salat | |
| 1 | kl. Kopf Lollo Rosso | |
| 100 | g | Alfalfa-Sprossen |
| 4 | EL | Apfelsaft |
| 4 | EL | Apfelessig |
| 4 | EL | Walnußöl |
| Salz | ||
| 1 | kl. Zwiebel | |
| ½ | Apfel | |
Zubereitung
Hähnchenfilets zehn Minuten in Öl braten, leicht salzen und abkühlen lassen.
Salat waschen, putzen. Die flüssigen Zutaten für das Dressing verrühren, Apfel und Zwiebel in feine Würfel schneiden, dazugeben, mit Salz abschmecken.Salat und Alfalfa-Sprossen damit mischen, auf vier Tellern anrichten. Fleisch in Streifen schneiden, auf den Salat geben.
Dazu passen Vollkornbrötchen.
Quelle: WAZ vom 3. April 1995