Hähnchen mit Sektsauce
Zutaten
| 1200 | g | Hähnchen |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Hühnerbrühe (Instant) |
| 200 | ml | Trockener Sekt |
| 200 | g | Butter |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| ;Salz + Pfeffer | ||
FÜR DIE BEILAGE | ||
| 300 | g | Junge dünne Bohnen |
| 300 | g | Kleine junge Möhren |
| 300 | g | TK-Blätterteig |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Bund | Petersilie |
QUELLE Sammelrezepte v. Supermarkt erfasst v. Renate Schnapka am 25.02.98 | ||
Zubereitung
Haehnchen salzen und pfeffern, in 1/4 der Butter rundum anbraten. Huehnerbruehe angiessen und bei geschlossenem Deckel ca. 60 Min. bei mittlerer Hitze schmoren lassen, evtl. etwas Wasser nachgiessen. Haehnchen herausnehmen und warmstellen. Sekt zum Bratfond geben und etwas einkochenlassen.
Sauce in einen Mixer geben und mit der restlichen kalten Butter cremig aufschlagen. Sektsauce mit Zitronensaft abschmecken und getrennt zum Haehnchen servieren.
Beilage: Bohnen und Moehren putzen, getrennt in Salzwasser garen, in zerlassener Butter schwenken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Blatterteig auftauen lassen und nicht ausrollen. Aus den Platten Rauten ausraedeln und mit Eigelb bestreichen. Auf ein mit kaltem Wasser abespueltes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10 Min. braun backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frankfurt |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Gemüsegericht Sekt Teig |