Hähnchen mit Rum
Zutatenliste
| 1 | Hähnchen (etwa 1 kg) |
| 2 | Paprikaschoten |
| 2 | Peperonoi |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| ¼ l | weißer Rum |
| Salz | |
| Etwas Mehl | |
| 2 | Eier |
| 75 g | Kokosraspeln |
| Pflanzenöl zu Fritieren | |
| 200 g | süße Sahne |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| 2 | Limetten |
Zubereitung
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Schritt 1
Hähnchen vierteln, häuten. Gemüse putzen, kleinschneiden, mit dem Hähnchen
über Nacht marinieren. Dann Hähnchen trockentupfen, salzen, bemehlen. In
verquirlte Eier tauchen, in Kokos wenden.
Öl 2 cm hoch in eine Pfanne gießen, erhitzen. Hähnchen darin von beiden
Seiten je 3 Minuten fritieren. Gemüse im Rum 10 Minuten dünsten, im Mixer
pürieren und mit Sahne 3 Minuten kochen. Soße mit Eigelb binden, mit Salz
undKetchup abschmecken, mit Limettenscheiben zum Hähnchen servieren.
4 Portionen mit je etwa 3680 kJ (880 kcal).
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Aus der Carina 7 / 88
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