Hähnchen mit Rum
Zutaten
| 1 | Hähnchen (etwa 1 kg) | |
|---|---|---|
| 2 | Paprikaschoten | |
| 2 | Peperonoi | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ¼ | l | weißer Rum |
| Salz | ||
| etwas Mehl | ||
| 2 | Eier | |
| 75 | g | Kokosraspeln |
| Pflanzenöl zu Fritieren | ||
| 200 | g | süße Sahne |
| 1 | Eigelb | |
| 2 | EL | Tomatenketchup |
| 2 | Limetten | |
Zubereitung
Hähnchen vierteln, häuten. Gemüse putzen, kleinschneiden, mit dem Hähnchen über Nacht marinieren. Dann Hähnchen trockentupfen, salzen, bemehlen. In verquirlte Eier tauchen, in Kokos wenden.
Öl 2 cm hoch in eine Pfanne gießen, erhitzen. Hähnchen darin von beiden Seiten je 3 Minuten fritieren. Gemüse im Rum 10 Minuten dünsten, im Mixer pürieren und mit Sahne 3 Minuten kochen. Soße mit Eigelb binden, mit Salz undKetchup abschmecken, mit Limettenscheiben zum Hähnchen servieren.
4 Portionen mit je etwa 3680 kJ (880 kcal).
Aus der Carina 7 / 88
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Exotisch |