Hähnchen mit Granatäpfelkernefüllung (Joojeh anor)
Zutaten
| 2 | EL | Öl |
|---|---|---|
| 1 | Hähnchen (ca. 2/3 kg) | |
| 1 | Zwiebel, gehackt | |
| 3 | EL | Granatäpfelkerne |
| 3 | EL | Gekochter Reis (5 Minuten in Wasser gekocht) |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Wasser |
| ½ | TL | Salz |
| 1/8 | TL | Pfeffer |
Zubereitung
Oel in einer ofenfesten Pfanne heiss werden lassen, Haehnchen allseitig braun anbraten (ca. 5 Minuten). Haehnchen auf Seite tun. Im Oel, Zwiebel 3 Minuten duensten, bis goldbraun. Zwiebel aus der Pfanne nehmen, mit den Granataepfelkernen, dem Reis, Salz und Pfeffer vermischen. Damit das Haehnchen fuellen.
Haehnchen in die Pfanne zurueckgeben, Zitronensaft mit dem Wasser verduennen, ueber das Haehnchen giessen. Abgedeckt im auf 180 °C vorgewaermten Ofen fuer 45 Minuten schmoren lassen (hin und wieder mit dem Bratsaft begiessen).
Aus:
"Sephardic Cooking" by Copeland Mark -- 600 Recipes Created in Exotic Sephardic Kitchens from Morocco to India -- 1992 Published by Donald I. Fine, Inc., New York
26.11.1993
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frankfurt |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht |