Hähnchen in Tomatensauce
Zutaten
| 1 | Hähnchen; küchenfertig, a 1200 g | |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| Weißer Pfeffer | ||
| 6 | EL | Öl |
| 850 | g | Tomaten; aus der Dose |
| 425 | g | Gemuesemais |
| 200 | g | Reis |
| 1 | Zwiebel | |
| Cayennepfeffer | ||
| Paprika, edelsüß | ||
| Curry | ||
| Petersilie; zum Garnieren | ||
QUELLE Nach: MINI 8/95 Gepostet: Olaf Herrig 2:2410/908.1 - 17.02.95 | ||
Zubereitung
Das Haehnchen sehr gruendlich mit kaltem Wasser waschen und anschliessend trockentupfen. Dann das Haehnchen mit der Brust nach oben auf ein Holzbrett legen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig die Schenkel und Fluegel loesen. Danach die Brust vom Ruecken trennen und halbieren. Auch der Ruecken wird quer halbiert.
Die acht Haehnchenteile mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel in einer Pfanne erhitzen. Die Haehnchenteile darin etwa 30 Minuten knusprig und goldbraun braten.
In der Zwischenzeit Tomaten und Mais auf getrennten Sieben abtropfen lassen. Tomatensaft auffangen.
Reis in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Temperatur herunterschalten und ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Die Zwiebel schaelen und sehr fein wuerfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anduensten. Mit dem uebrigen Tomatensaft abloeschen. Dosentomaten in kleine Stuecke schneiden und danach mit dem Mais in die Tomatensauce geben. Mit Salz, Cayennepfeffer, Paprika und Curry scharf abschmecken.
Haehnchenteile in die Tomatensauce geben, einige Minuten koecheln lassen. In einer Pfanne mit einem Petersilienstraeusschen garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Pro Portion etwa 810 kcal
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frankfurt |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Tomate Reisgericht Mais |