Hähnchen in Sauce (Smothered Chicken)
Zutaten
| 1 | Brathähnchen; ca. 1-1,5kg zerteilt | |
|---|---|---|
| ½ | Tasse | Mehl, mit beigemischtem Backpulver |
| 2 | EL | Mehl |
| ½ | TL | Salz |
| ½ | TL | Pfeffer |
| ½ | Tasse | Pflanzenöl |
| 1 | Tasse | Bier |
| 1 | Tasse | Milch |
| ½ | TL | Salz |
| ; Pfeffer | ||
ERFASST DURCH PETER MESS Quelle : Fannie Flaggs "Original Grüne Tomaten Kochbuch" - Bastei Luebbe | ||
Zubereitung
Fleisch abspuelen und mit Haushaltskrepp trocken tupfen. Das Mehl (1) , Salz und Pfeffer mischen und das Fleisch darin waelzen. Oel bei mittlerer Hitze in einem grossen gusseissernen Topf erhitzen. Fleisch hineingeben und auf beiden Seiten gut braeunen. Fleischteile mit der Haut nach oben drehen, Topf zudecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten koecheln lassen. Fleisch herausnehmen, Bratfett bis auf ein Viertel abgiessen.
Mehl (2), Bier und Salz mischen und mit Pfeffer wuerzen. Glattruehren. In den Topf geben und unter staendigem Ruehren bei mittlerer Hitze dick werden lassen.
Fleisch dazugeben und in der Sauce wenden. Zugedeckt etwa 15 Minuten koecheln lassen.
Das Fleisch ist so zart, dass es fast von den Knochen faellt... Dazu Biskuits, Kartoffeln oder Reis servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frankfurt |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn Alabama |