Hähnchen-Geschnetzeltes (Cholesterin)
Zutaten
| 1 | Walnussgrosses Stück Ingwer ODER | |
|---|---|---|
| 1 | TL | Ingwerpulver |
| 6 | EL | Sojasauce |
| ;Schwarzer Pfeffer a.d.M. | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 400 | g | Hähnchenbrustfilet |
| ½ | Frische Ananas | |
| 600 | g | Lauch (Porree) |
| 2 | EL | Öl |
| 300 | g | Frische Mungobohnenkeime |
| 125 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
QUELLE Cholesterinspiegel im Griff Graefe und Unzer | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 03.05.97 | ||
Zubereitung
Den Ingwer schaelen und klein wuerfeln. Mit der Haelfte der Sojasauce, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer zu einer Marinade ruehren, den Knoblauch schaelen und dazupressen.
Das Haehnchenfilet quer zur Faser klein schnetzeln und in der Marinade wenden, etwa 1 Stunde im Kuehlschrank ziehen lassen.
Die Ananas schaelen und den harten Mittelstrunk herausschneiden, das Fruchtfleisch wuerfeln.
Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Das Oel im Wok oder in einer breiten Pfanne erhitzen, Das Haehnchenfleisch hineingeben und bei starker Hitze 1-2 Minuten anbraten. Wieder herausheben. Dann die Lauchringe in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Ruehren etwa 5 Min. braten. Die Ananasstuecke und die Bohnenkeime dazugeben und unter staendigem Wenden etwa 3 Min. anbraten.
Das Haehnchenfleisch wieder untermischen, die Bruehe angiessen und einmal aufkochen. Alles mit der restlichen Sojasauce, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Den Schnittlauch in Roellchen schneiden und aufstreuen.
Gelingt leicht.
| Pro Person ca. | 210 kcal |
| Pro Person ca. | 879 kJoule |
| Eiweis | 29 Gramm |
| Fett | 5 Gramm |
| Kohlenhydrate | 15 Gramm |
| Ballaststoffe | 4,4g |
| Cholesterin | 60mg |
| Zubereitungsz. | ca. 30 Minuten |
| Sonstiges | ca. 1 Std. Marinierzeit |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frankfurt |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Ananas Sprossen Lauch |