Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrustfilets (150g) | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Öl |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 200 | g | Möhren |
| 2 | mtl. | Lauchstangen |
| 100 | g | Champignons |
| 3 | TL | Currypulver |
| ¼ | l | Hühnerbrühe |
| 125 | g | Sauerrahm |
FÜR GUT BEFUNDEN VON Arthur Heinzmann Erfasst im Februar 1997 | ||
Zubereitung
Die Haehnchenfilets waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. 2/3 vom Oel in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen hinzufuegen und etwa 3 Minuten kraeftig anbraten. Herausnehmen und beiseite Stellen.
Die Moehren schaelen und am besten auf einem Gurkenhobel in feine Scheiben schneiden. Den Lauch putzen und laengs aufschlitzen. Gruendlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Das restliche Oel in der Pfanne erhitzen. Zuerst die Moehren darin anduensten, dann die Lauchstreifen hinzufuegen. Alles zusammen etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Ruehren duensten.
Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben und putzen. Grosse Pilze vierteln, kleinere halbieren. Zum Gemuese geben und mitduensten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
Das Fleisch zum Gemuese geben, untermischen und mit der Bruehe aufgiessen. Zusammen 10 Minuten schmoren lassen. Den sauerrahm hinzufuegen, alles erhitzen aber nicht mehr kochen lassen. Mild abschmecken.
DAZU: Geroestete Mandeln und koerniger Reis
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frankfurt |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Lauch Champignon |