Hähnchen an grüner Chilisauce
Zutaten
Chilipaste | ||
| 4 | Grüne Chilischoten | |
|---|---|---|
| 1 | TL | Schwarze Pfefferkörner |
| 2 | gr. | Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Bund | Frischer Koriander - wenn möglich mit den - Wurzeln |
| 1 | Limone; abgeriebene Schale | |
| ;Salz | ||
| 2 | TL | Koriandersamen; gemahlen |
| 1 | TL | Kreuzkümmel; gemahlen |
| 1 | Stück Ingwerwurzel | |
| 1 | Stengel Zitronengras - nach Belieben | |
| 2 | EL | Öl |
Hähnchen | ||
| 800 | g | Hähnchenbrüstchen - grob geschnetzelt |
| 3 | EL | Kokosfett; o. Bratbutter |
| ½ | l | Kokosmilch |
| 4 | Zitronenblätter | |
| 1 | TL | ;Salz |
| 2 | Grüne Chilischoten | |
| Frischer Koriander | ||
Zubereitung
Chilies, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Limonenschale grob hacken. Alle aufgeführten Zutaten in den Cutter geben und zu einer Paste mixen.
Kokosfett erhitzen, Chilipaste unter stetem Rühren bei starker Hitze ein paar Minuten braten. Grob geschnetzeltes Hähnchenfleisch beigeben und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten braten. Kokosmilch zugießen, ganze Zitronenblätter beifügen. Mit Salz würzen, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
Chilischoten entkernen, mit dem Koriander hacken, einrühren, fünf Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Mit Reis servieren.
Quelle: Erfaßt von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Chili |