Hasenschnitzel
Zutaten
| 6 | Hasenschnitzel; aus den - Hinterläufen Salz, Pfeffer, Paprika | |
|---|---|---|
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 1 | EL | Schmalz |
| Cognac | ||
| 400 | ml | Sahne |
| 1 | Tas. Brühe | |
| 3 | EL | Dunklen Soßenbinder |
Zubereitung
Schnitzel klopfen und würzen. Zwiebeln klein schneiden.
In einer Pfanne mit hohem Rand Zwiebeln dünsten und das Fleisch anbraten. Mit Cognac angiessen und ziehen lassen. Sahne und Brühe hinzugeben, bei geschlossenem Deckel garen.
Zum Schluss mit Sossenbinder eindicken.
Quelle: Bayerntext 04.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 08 Jan 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fleischgericht Wild Haarwild Hase |