Hasenpfeffer-Ragout
Zutaten
Für ca. 4 Personen | ||
| 1 | ganzer Hase (Kaninchen) | |
|---|---|---|
| ¼ | l | Rotwein |
| 1 | l | Wasser |
| 20 | Wachholderbeeren | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 4 | Zehen Knoblauch (evtl. mehr) | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | EL | Zucker |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Maggi | ||
Sonstige Zutaten | ||
| 125 | g | Mehl |
| 1 | Pck. | Bratensoße |
| 1 | gr. | Tomate |
| Tomatenmark | ||
Zubereitung
Hase in dem Sud 24 Stunden einlegen.
Hase anbraten, Mehl anrösten. Die ganze Brühe vom Einlegen hinzufügen, Bratensoße und Tomate dazugeben. Fleisch weichkochen, ungefähr 1,5 Stunden.
Fleisch vom Knochen trennen und kleinschneiden. Brühe und Gemüse durch ein Sieb drücken. Mit Tomatenmark abschmecken.
Beilagen: Semmelknödel, Spätzle, Gemüse, Salat.
Gepostet von: Steffi Kliebenstein
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Steffi |
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| Kategorien: | Fleischgericht Hase Ragout Kaninchen |