Hasenkeule in Tunke
Zutaten
| 4 | Hasenkeulen | |
|---|---|---|
| 75 | g | Schmalz |
| 150 | g | durchwachsener Speck |
| 2 | gewürfelte Zwiebeln | |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| Wacholderbeeren | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| ¼ | l | Rotwein |
| 40 | g | Stärkemehl |
| ¼ | l | Sahne |
Zubereitung
Schmalz in einem Bräter erhitzen, den Speck darin auslassen. Die Hasenkeulen hinzugeben und anbraten. Zwiebeln und Gewürze zufügen und kurz mitbraten. Rotwein dazugiessen und bei geschlossenem Bräter 45 Minuten schmoren. Hasenteile herausnehmen und warm stellen. Stärke und Sahne miteinander verquirlen und den Bratensud binden. Die Hasenkeulen auf eine Platte legen, mit der Sosse begiessen und servieren.
Source: Leichte Küche Rhein
From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 19 Apr 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Wild Hase |