Haseneintopf mit Rosenkohl
Zutaten
| 8 | Hasenvorderkeulen | |
|---|---|---|
| 8 | Scheiben Speck | |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
| 500 | g | Kartoffeln |
| 200 | g | Möhren |
| 600 | g | Rosenkohl |
| 1/8 | l | saure Sahne |
| evtl. 3 El. geröstete Haselnüsse | ||
Marinade | ||
| 1 | Flasche Rotwein | |
| 1 | gehackte Zwiebel | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 2 | Nelken | |
| ½ | TL | Thymian |
Zubereitung
Keulen über Nacht marinieren. Dann in einer Scheibe Speck eingewickelt in Fett anbraten. Je 1/4 l Marinadeflüssigkeit und Wasser zugeben. Würzen und bei geringer Hitze 30 min. schmoren. Dann kleingeschnittenes Gemüse zugeben. Nach 10 min. die Kartoffelwürfel untermischen und alles weitere 20 min. köcheln. Herausnehmen und nach Belieben mit 3 El. gerösteten Haselnüssen garnieren. Die Sauce mit saurer Sahne verfeinern und getrennt reichen.
Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (iwz) Nr. 48/1994 vom 3. Dezember 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine Engelhardt |
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| Kategorien: | Fleischgericht Hase |