Haselnusstronchines (Bern)
Zutaten
| 125 | g | Haselnusskerne; leicht geröstet und abgerieben dann geviertelt |
|---|---|---|
| 1 | Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale | |
| 200 | g | Puderzucker |
| 4 | Eiweiß | |
QUELLE Nach: Marie-Louise Roth Das Kochbuch aus dem Bernbiet, 1978 ISBN 3-88117-054-5 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Eiweiss steif schlagen, Puderzucker zugeben und nochmals gut schwingen. Zitronenschale und Haselnuesse darunterziehen und mit dem Teeloeffel haeufchenweise auf das mit eingeoelter Alufolie belegte Blech setzen. Bei 120 °C im Ofen trocknen (Dampfabzug oeffnen). Die Schaeumchen muessen weiss bleiben.