Haselnussgebäck mit Holunderguss

Zutaten

Zubereitung

Das Mehl mit dem Zucker und den gemahlenen Haselnuessen auf eine Arbeitsflaeche haeufen. In die Mitte eine Mulde druecken und die Eier, den Zimt und den Kardamom hineingeben. Die Butter oder Margarine in kleinen Wuerfeln rundum legen. Alles mit einem grossen Messer gut durchhacken, dann mit den Haenden zu einem gleichmaessigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Alufolie wickeln und im Kuehlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Den Teig anschliessend etwa 4 mm dick ausrollen und je nach Belieben Sterne, Monde, Kreise und andere Formen ausstechen. Die Plaetzchen auf ein ausgelegtes oder eingefettetes Backblech setzen und im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen 10 bis 12 Minuten backen. Einige Plaetzchen vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die anderen auskuehlen lassen und mit anderer Garnitur dekorieren.

Fuer den Holunderguss den Puderzucker mit dem Holundersaft verruehren und die abgekuehlten Plaetzchen damit bestreichen.

Pro Stueck: 85 kcal/355 kJ

Quelle: Bunte
erfasst: Sabine Becker, 7. September 1997

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