Haselnuss-Sauce
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 3 | gestr. EL Mehl | |
| ¼ | l | Fleischbrühe oder Spargelwasser |
| Zitronensaft | ||
| Salz | ||
| 1 | Eigelb | |
| 1/8 | l | Sahne |
| 100 | g | Haselnüsse |
Zubereitung
Aus der Butter, dem Mehl und der Brühe eine helle Sauce machen ( oder ein Päckchen Helle Sauce nach Vorschrift zubereiten ). Mit reichlich Zitronensaft und wenig Salz abschmecken. Mit dem Eigelb und der Sahne verfeinern. Die Haselnüsse in der Pfanne rösten. durch die Mandelmühle drehen ( oder bereits gemahlene Nüsse nehmen ) und unter die Sauce mischen. Warm servieren.
Paßt gut zu *Lammfondue* oder *Fischfondue*.
Zubereitungszeit
30 Min.
Gepostet von: Ursula Kapp
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ursula |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden Sauce Fleischgericht Fondue |