Haselnuss-Auflauf
Zutaten
| 100 | g | Haselnüsse |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Milch |
| 30 | g | Butter |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 50 | g | Zucker |
| 60 | g | Mehl |
| 4 | Eigelb | |
| 4 | Eiweiß | |
| Butter; zum Einfetten | ||
QUELLE Nach Menü 4/169 Gepostet: Gerd Graf 2:2452/155 - 16.01.95 | ||
Zubereitung
Die Haselnuesse auf ein ungefettetes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und in 15 Minuten bei 200 °C (Gas: Stufe 4) roesten.
Herausnehmen und auf ein trockenes Kuechentuch geben. Gegeneinander reiben, so das die Haut abspringt. Nuesse abkuehlen lassen. Durch die Mandelmuehle drehen.
Milch, Butter, Salz und Zucker in einem breiten Topf aufkochen. Mehl auf einmal hineingeben. Ruehren bis sich ein glatter Kloss bildet, der sich vom Topfboden loest. Topf von der Kochstelle nehmen. Masse etwas abkuehlen lassen. Verquirltes Eigelb und Haselnuesse hineingeben. Eiweiss steif schlagen. Unterheben.
Feuerfeste Form einfetten. Teig hineinfuellen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen und in 60 Minuten bei 180 °C (Gas: Stufe 3) ueberbacken.
Herausnehmen und sofort heiss servieren. Dazu Leicht geschlagene Sahne oder Weinschaumsosse.