Hans Joggis Ofechirschi (Überbackene Kirschen an Weinschaum)
Zutaten
ZUTATEN | ||
| 500 | g | Kirschen, entsteint |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Ei | |
| 2 | EL | Kirsch |
| 2 | EL | Weißwein |
| 1 | Zitrone, Saft und Schale | |
| 50 | ml | Rahm, geschlagen |
QUELLE Rezepte aus dem Emmental Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Kirschen mit dem Kirsch waehrend etwa 15 Minuten marinieren. Eier, Zucker, Weisswein, Zitronensaft und -schale in einer Chromstahlschuessel im Wasserbad schaumig-cremig schlagen. Ausserhalb des Wasserbades weiterruehren und den geschlagenen Rahm darunterziehen.
Die Kirschen mit dem Saft in eine Gratinplatte schuetten. Die schaumige Masse ueber die Kirschen streichen, so dass diese bedeckt sind.
Bei 250 Grad Oberhitze im Ofen kurz ueberbacken, sofort servieren.
Tip: Dazu kann Zitronenglace serviert werden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Dessert Gratin Alkoholisch Warm Emmental |