Hammelpilaw
Hammelpilaw
Bild: © Siri@webkoch
Zutaten
| 3 | EL | Öl |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 4 | EL | Mandeln abgezogen |
| 2 | Zwiebeln | |
| 500 | g | Hammel oder Lammfleisch |
| Salz | ||
| Paprika | ||
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 750 | ml | Fleischbrühe |
| 250 | g | Reis |
| 120 | g | Rosinen |
| Rotwein, Schuss | ||
Zubereitung
Öl im Topf erhitzen, Knoblauchzehen und Mandeln darin anrösten, Knoblauch wieder herausnehmen, die feingeschnittenen Zwiebeln zugeben und anrösten, dann das in Würfel geschnittene Fleisch und bräunen. Mit Salz und Paprika kräftig würzen, Tomatenmark in der Brühe verrühren, das Fleisch damit ablöschen. Etwa 6o min. zugedeckt schmoren, dann den Reis und die Rosinen zugeben, bei schwacher Hitze 20-30 min. garquellen lassen. Eventuell mit etwas instant Brühe nachwürzen, einen Schuss Rotwein zufügen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 30 min |
| Zubereitungszeit: | 90 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lilli |
| Quelle: | s. Quelle |
| Kategorien: | Pilaw Reisgericht Lamm Mandeln Rosine Nordafrika Eintopf Fleischgericht Türkei |
