Hamburger-Varianten
Zutaten
| 600 | g | Rinderhack |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| Öl; zum Braten | ||
| Brötchen | ||
VARIANTE 1 | ||
| Tomaten | ||
| Petersilie | ||
| Schnittlauch | ||
| Basilikum | ||
VARIANTE 2 | ||
| Salatblätter | ||
| Mayonnaise | ||
| Ketchup | ||
| Gemischte Kräuter | ||
VARIANTE 3 | ||
| Salatblätter | ||
| ½ | Zwiebel | |
| ½ | Rote Paprikaschote | |
| ½ | Grüne Paprikaschote | |
| ½ | Gelbe Paprikaschote | |
VARIANTE 4 | ||
| Chilisauce | ||
| Käse; in Scheiben | ||
| Zwiebeln; in feine Ringe | ||
QUELLE Zeitschrift vom Fleischer Gepostet von Peter Mackert 08.10.1994 textlich angepasst | ||
Zubereitung
Die Zwiebel schaelen und sehr fein wuerfeln. In heissem Oel glasig duensten. Die geschaelte Knoblauchzehe durch die Presse druecken und zufuegen. Abkuehlen lassen.
Das Hackfleisch mit der Zwiebelmasse, Salz, Pfeffer und etwas Thymian kraeftig abschmecken.
Aus dem Teig Klopse formen und flachdruecken.
Oel in einer grossen Pfanne erhitzen, die Fleischklopse hineingeben und von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Hitze reduzieren und die Klopse pro Seite noch ca. 4 Minuten fertig garen.
Variante 1:
Runde Broetchen aufschneiden, die Unterseiten jeweils mit einem Hackklops belegen. Duenne Tomatenscheiben daraufgeben und mit Schnittlauch, Basilikum oder Petersilie bestreuen. Mit der oberen Haelfte abdecken.
Variante 2:
Broetchen durchschneiden, die Unterseiten mit kleinen Salatblattern belegen. Je einen Fleischklops daraufgeben. Mayonnaise, Ketchup und gemischte Kraeuter verruehren. Auf die Fleischklopse streichen und die obere Broetchenhaelfte daraufklappen.
Variante 3:
Broetchen auschneiden. Die Unterseiten mit Salatblaettern belegen. Zwiebeln, rote, gruene und gelbe Paprikaschote in feinen Ringen auf dem Salat verteilen. Darauf je einen Fleischklops geben und die obere Broetchenhaelfte daraufklappen.
Variante 4:
Die aufgeschnittenen Broetchen wieder mit Salatblaettern belegen. Je 1 tb Chilisauce, 1/2 Kaesescheibe und feine Zwiebelringe nach Belieben darauf verteilen. Hackklops daraufgeben und Broetchen zusammenklappen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Hackfleisch |