Hamburger Fischsuppe
Zutaten
| 1000 | g | Fischfilet; Schollenfilet |
|---|---|---|
| ; eignet sich m.M. am besten | ||
| 1 | Zitrone; Saft | |
| 3 | alte Brötchen | |
| ¼ | l | Milch |
| 1 | Zwiebel | |
| 6 | Sardellenfilets | |
| 3 | Eigelb | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 50 | g | weiche Butter |
| Muskat | ||
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
Zubereitung
Das gesaeuberte Filet mit Zitrone betraeufeln und mit in Milch eingeweichten und ausgedrueckten Broetchen, der Zwiebel und den Sardellenfilets mittels Stab-Mixer oder altgediegen mittels Fleischwolf (,-)) ) puerieren/drehen.
Eigelb, Petersilie, Semmelbroesel und Butter hinzugeben, gut vermischen und mit den Gewuerzen gut abschmecken. In eine bebutterte Puddingform fuellen und im Wasserbad ca. eine Stunde kochen. Auf einen vorgewaermten Teller stuerzen und mit gruenem Salat servieren. Dazu ein derbes Bauernbrot reichen und als Getraenk ein Bier servieren.
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: Juergen_Niemeyer@su2.maus.de (Jürgen |
| Niemeyer) am 19.01.2000 in de.rec.mampf |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sylvan |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Fischgericht |