Zubereitung
Möhren putzen, waschen, fein reiben oder im Mixer pürieren. In eine Schüssel geben. Soviel Milch zugießen, das das Püree gerade bedeckt ist. Restliche Milch in einem hohen Topf erhitzen. Möhrenpüree reingeben und unter Rühren 90 Minuten kochen. Safran, 40 g. Butter, Honig und Zimt zugeben. 15 Minuten bei mittlerer Hitze zu Brei kochen. Die Halwa ist fertig, wenn sie schön orange geworden ist. Zimtstange rausnehmen. Halwa in eine Schüssel geben, mit Mandeln bestreut servieren. Die Halwa schmeckt heiß und kalt. Sie kann auch wieder erwärmt werden.
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