Halloumi-Grillspieße mit Fleisch, Käse & Gemüse
Halloumi-Grillspieße mit Fleisch, Käse & Gemüse
Bild: © Patricia9369@webkoch
Zutaten
| 250 | g | Halloumi Grillkäse |
|---|---|---|
| 200-300 | g | Fleisch (Hähnchen, Pute, Schwein) |
| 150 | g | also eine halbe Zucchini |
| 2 | Paprikaschoten (rot & gelb) | |
| 100-150 | g | Champignons (lecker sind die braunen) |
| 1-2 | mtl. | Zwiebeln |
| 1-2 | mtl. | Fleischtomaten (entkernt verwenden) |
für die Marinade: | ||
| 7-10 | EL | Olivenöl |
| 5-7 | Zweige Thymian (Blättter abzuppeln) | |
| 2-3 | lange Zweige Oregano (Blätter abzuppeln) | |
wer mag: | ||
| ein wenig Rosmarin | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen - fein gehackt | |
| Saft einer halben bis 3/4 Zitrone oder Balsamico Bianco | ||
| schwarzer (frisch gemahlener) Pfeffer | ||
Zubereitung
Den Halloumi-Käse längsseits halbieren und jeweils in 9 Stücke schneiden. Ergibt pi mal Daumen 18 Würfel à ca. 2,5 cm und mit den restlichen Zutaten rund 12 Grillspieße.
Fleisch und Gemüse auch in ca. 2-2,5 cm große Stücke schneiden. Ist bei den Zwiebeln etwas schwierig, macht aber nix. Später werden dann die einzelnen Schalenstücke (ca. 2-3 zusammen) aufgespießt.
Ich habe Putenfleisch genommen und ebenfalls entsprechend gewürfelt. Bei den Zucchini habe ich die Scheiben ca 1,5 cm dick geschnitten (und abhängig von der Dicke der Zucchini) halbiert. Die Pilze habe ich -sofern sie nicht zu groß waren- als ganzes mit aufgespießt.
Tomaten entkernen, vierteln und evtl. nochmal halbieren.
Marinade:
Öl, Kräuter (Oregano kleinrupfen), fein gehackten Knobi, Zitronensaft oder Balsamico Bianco und ordentlich Pfeffer miteinander vermischen. Gemüse- & Fleischwürfel (bis auf die Tomate) und Pilze für mindestens 4 Std. in die Marinade legen. Kann auch gut über Nacht mariniert werden. Nicht salzen!!!
Danach die Zutaten abwechselnd auf die Spieße stecken* und erst beim grillen/braten salzen.
Zubereitung grillen:
Ich habe die Erfahrung gemacht das der Grillkäse leider schon zerläuft bevor das Fleisch gar ist, wenn man bei zu hoher Hitze grillt. Auf einem Elektrogrill habe ich die Spieße sanft bei 3 (von 6 insgesamt) mit viel Geduld (sehr laaaangsam - gut 15 min., wenn nicht länger) zubereitet. Dabei immer wieder mit der übrigen Marinade beträufeln.
Zubereitung braten:
Ging weit besser. Der Käse verlief nicht so schnell und wurde gleichzeitig mit dem Fleisch gar und bräunte auch gut an. E-Herd ca. Stufe 4 von 6 ca. 8-10 min.
---> Richtwert unten: 12 min Überprüft das bitte selbst!!!
Servieren mit:
aufgebackenem Baguette, Fladenbrot und Sauce oder Dressing nach Wahl.
Ich habe u.a. eine Toskanasauce und weiße Pfeffersauce dazu serviert.
Ergibt rund 12 Grillspieße.
Vorbereitung schnippseln:
geübt rund 10 min. (korrigiert am 30.7.05 in 30 min. wenn das putzen und aufstecken mit einbezogen wird)
Vorbereitung marinieren:
mind. 4 Std.
Daher in der Zeitangabe unten 250 min.
* Variationen:
Obststücke mit einbauen, wie z.B. Ananas, Mango, Banane usw.
Oder einfach mal einen vegetarischen Halloumi-Spieß nur mit Gemüse und/oder Obst machen
Und weils so schön und lecker ist geb ich gleich noch ein Rezept für am Stück gegrillten Halloumikäse mit Dressing ein.
Anfänger
