Halloumi Grillkäse mit Dressing
Zutaten
| 500 | g | Halloumi-Käse |
|---|---|---|
Dressing: | ||
| 5-6 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Balsamico Bianco (Weißweinessig) |
| 1.50-2 | TL | Zitronenschale |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1.50-2 | TL | zerstoßene Korianderkörner |
| 2 | Knoblauchzehen - fein gehackt | |
| 2-3 | TL | grobkörniger Senf (ruhig auch den süß-scharfen Händlmeyers) |
| 2 | EL | Kapern (zerdrückt) |
würzen mit: | ||
| Salz, schwarzem Pfeffer (am besten frisch gemahlen) | ||
| Petersilie zum garnieren | ||
Zubereitung
Den Käse in 8 Stücke zerteilen. Dabei gibt es 2 Möglichkeiten:
Entweder ihr schneidet einen 250g Block einfach nur in 4 dicke Teile
ODER
ihr halbiert den Käse längsseits (damit wird er auf die Hälfte seiner Dicke reduziert) und zerteilt diese beiden Stücke 2x.
Ich bevorzuge die letztere Variante.
Sehr lecker macht sich auch eine vorherige marinade für den Käse, bevor er auf den Grill kommt. Dazu könntet ihr die Marinade aus dem Rezept der Halloumi-Grillspieße nehmen .
Muß ja nicht -wie bei den Spießen- 4 Std. marinieren. 60 min. reicht auch, für Eilige dürfen es auch 30 min. sein.
Dressing:
Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen und bis zur Verwendung bei heißem Wetter kühl stellen.
Den Käse auf den Grill geben oder in einer Pfanne beidseitig goldbraun grillen/ausbacken. Zu aufgebackenem oder getoastetem Fladenbrot (Pide) servieren und den Grill-Käse mit dem Dressing betröpfeln, sprich verwöhnen ;-)
Sehr lecker und empfehlenswert! Ich liebe diesen Käse ob seiner Vielseitigkeit. Ist halt ein Multitalent. *zwinker* Neben den o.g. Möglichkeiten schmeckt er auch gekocht prima (z.B. in Reis, zwischen Nudeln, zu einem Gratin... ) und macht sich roh, wie Feta/Schafskäse, in Salaten sehr gut!
P.S.: Bei gutem Appetit ergeben sich 4 Portionen.
->> Basisinfo Halloumikäse:
Halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuh-, Schaf- & Ziegenmilch, meist mit Minze aromatisiert. Stammt aus dem griechisch/türkischem Raum.
