Hai-Steaks mit Grünem Pfeffer
Zutaten
| 4 | Haisteaks; (Haifischsteaks) | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Keimöl |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 4 | EL | Grüner Pfeffer |
| 4 | Scheibe | Zitrone |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 150 | g | Joghurt |
| 4 | EL | Mayonnaise |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Msp. | ;Zucker |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Bund | Dill |
| 4 | Scheibe | Zitrone |
QUELLE Gepostet: Joachim M. Meng 31.05.95 | ||
Zubereitung
Joachim M. Meng: Haifischfleisch ist sicher noch eine Raritaet auf unserem Speiseplan, aber warum wollen Sie es nicht einmal probieren? Achten Sie nur beim Fischkauf darauf, dass Sie keinen alten Hai bekommen. Das Haifleisch ist ueberaus empfindlich. Wird es nicht sofort nach dem Fang verarbeitet oder tiefgekuehlt, bekommt es einen so strengen Beigeschmack, dass es nicht mehr geniessbar ist!
Spuelen Sie die Hai-Steaks kurz mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Kuechenkrepp trocken. Bepinseln Sie sie von beiden Seiten mit Oel und lassen sie im vorgeheizten Elektrogrill oder auf dem Holzkohlengrill von jeder Seite ca. 5 bis 7 Minuten grillen.
Fuer die Sauce den Joghurt mit der Mayonnaise verruehren und mit dem Zitronensaft vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen.
Die Kraeuter waschen, fein hacken und vorsichtig unter die Mayonnaise-Joghurt-Sauce heben.
Die Hai-Steaks auf einer vorgewaermten Platte mit den Zitronenscheiben anrichten und den gruenen Pfeffer auf den Steaks verteilen. Die Kraeutersauce getrennt dazu servieren.
Als Beilage franzoesisches Weissbrot und trockenen Reis.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ilka |
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| Kategorien: | Fischgericht Hai Pfeffer |