Hagebuttenmark
Zutaten
| 1 | kg | Hagebutten |
|---|---|---|
| Zucker; nach Fruchtgewicht | ||
| 1 | Stück Zitronenschale; von ungespritzter Zitrone | |
| 1 | Vanilleschote | |
| 1 | TL | Ingwer; gemahlen (möglichst frisch) |
| 2 | Zitronen; Saft davon | |
QUELLE Nach: "Alles hausgemacht" von Eva und Ulrich Klever Gepostet: Ursula Timmer 10 09.95 | ||
Zubereitung
Von den Hagebutten Blueten und Stiele entfernen. Trocken abreiben, aufschlitzen und (Ursula: Himmel, was fuer eine Arbeit!) die Kerne sorgsam herauskratzen. Im Seiher unter fliessendem warmen Wasser gruendlich spuelen, abtropfen und leicht trocknen lassen.
Wiegen und mit derselben Menge Zucker 1 Stunde Saft ziehen lassen.
Zitronenschale und Vanilleschote hinzufuegen und bei starker Hitze aufkochen und dann sanft 1 Stunde unter oefterem Umruehren kochen lassen.
Die Gewuerze entfernen, durchpassieren, Ingwer und Zitronensaft einruehren und heiss in Glaeser fuellen. Gut verschliessen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jürgen |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufbau Einmachen Hagebutten Ingwer Zitrone |