Hagebutten-Schaumcreme
Zutaten
| 250 | g | Hagebuttenkonfitüre |
|---|---|---|
| 2 | EL | Wasser |
| 2 | Eigelb | |
| 10 | g | Puderzucker |
| 1 | Pck. | Gelin |
| 150 | ml | Sahne |
| 2 | Eiweiß | |
ERFASST *RK* AM 06.07.99 VON Petra Holzapfel d'Chuchi 6.7/99 | ||
Zubereitung
Die Konfituere mit dem Wasser in einer Pfanne erwaermen. Eigelb und Puderzucker verruehren und mit der Hagebuttenkonfituere mischen. Das Gelin gut unterruehren. Den Rahm und die Eiweiss getrennt steif schlagen. zuerst den Rahm, dann den Eischnee unter die Creme heben. Die Hagebuttenschaumcreme vor Gebrauch mindestens 1 Stunde kuehl stellen.
Tipp: Die Hagebuttenkonfituere kann durch die gleiche Menge Pueree einer anderen moeglichst pektinhaltigen Frucht ersetzt werden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
| Quelle: | s. Quelle |
| Kategorien: | Dessert Süßspeise Creme Hagebutten |